Resep Vegan Swedish Cardamom Buns (Kardemummabullar): Manis dan Harum dari Skandinavia

Mengenal Kardemummabullar: Roti Manis Khas Swedia

Kardemummabullar, atau Cardamom Buns, adalah salah satu sajian roti manis yang sangat populer di Swedia. Roti ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, aroma khas kapulaga (cardamom), dan tampilannya yang unik karena dibentuk seperti anyaman atau simpul. Di negara asalnya, kardemummabullar menjadi salah satu pilihan utama saat fika, tradisi minum kopi bareng sambil menyantap kue manis bersama keluarga atau teman.

Menariknya, kamu bisa menikmati kelezatan kardemummabullar ini tanpa menggunakan produk hewani alias versi vegan! Artikel ini akan membagikan resep beserta tips sukses membuat Vegan Swedish Cardamom Buns yang lezat dan pastinya harum menggoda.

Bahan-Bahan Vegan Swedish Cardamom Buns

Bahan Adonan:

• 480 gram tepung terigu protein sedang
• 65 gram gula pasir
• 1 bungkus ragi instan (7 gram)
• 1 sendok teh bubuk kapulaga
• 1/4 sendok teh garam
• 250 ml susu almond/susu oat hangat
• 80 gram margarin vegan, dilelehkan

Bahan Isian:

• 60 gram margarin vegan, suhu ruang
• 60 gram brown sugar (gula aren halus juga bisa)
• 1 sendok makan bubuk kapulaga

Bahan Olesan:

• 2 sendok makan sirup maple atau agave
• 1 sendok makan air panas
• Kapulaga dan gula mutiara (opsional) untuk taburan

Cara Membuat Vegan Kardemummabullar yang Sempurna

1. Menyiapkan Adonan Roti

Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, ragi, kapulaga bubuk, dan garam. Aduk rata. Tambahkan susu nabati hangat dan margarin vegan cair. Uleni hingga adonan kalis dan elastis (sekitar 10 menit jika menggunakan tangan, 5-7 menit jika memakai mixer dengan hook adonan).

Bila adonan masih terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung. Setelah kalis, tutup wadah dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.

2. Menyiapkan Isian Kapulaga

Campurkan margarin vegan suhu ruang, brown sugar, dan bubuk kapulaga hingga menjadi pasta halus. Sisihkan.

3. Membentuk Simpul Kardemummabullar

Setelah adonan mengembang, kempiskan dan giling di atas meja bertabur tepung hingga membentuk persegi panjang setebal 0,5 cm. Oleskan isian kapulaga secara merata di seluruh permukaan.

Lipat adonan dua (seperti menutup buku), lalu giling lagi hingga mencapai persegi panjang dengan ketebalan 0,6 cm. Potong adonan memanjang menjadi 10-12 strip. Setiap strip dipelintir, lalu bentuk simpul atau gulung seperti membentuk pita.

Tata roti di atas loyang beralas kertas baking, beri jarak di antara setiap bun. Tutup dengan kain dan diamkan 30-45 menit hingga mengembang.

4. Panggang dan Oles dengan Sirup

Panaskan oven pada suhu 190°C. Panggang kardemummabullar selama 18-20 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.

Campurkan sirup maple/agave dengan air panas. Segera setelah keluar dari oven, olesi permukaan kardemummabullar dengan campuran sirup untuk hasil mengilap dan harum. Taburi sedikit gula mutiara dan kapulaga bubuk sebagai finishing.

Tips Sukses Membuat Kardemummabullar Vegan

• Gunakan kapulaga bubuk yang baru digiling karena aromanya jauh lebih kuat dan memanjakan indera penciuman.
• Pilih margarin vegan yang berkualitas agar tekstur adonan tetap lembut dan mudah diuleni.
• Pastikan semua bahan dalam suhu ruang, terutama margarin dan susu nabati agar ragi bekerja maksimal.
• Variasikan bentuk simpul kardemummabullar sesuai selera; semakin berkreasi, akan semakin menarik tampilannya!

Nikmati Kardemummabullar Vegan: Tradisi Skandinavia di Rumah

Disajikan hangat bersama secangkir kopi atau teh, kardemummabullar versi vegan ini langsung membawa suasana khas kafe Skandinavia ke ruang makanmu. Aroma kapulaga yang mendominasi, tekstur roti yang lembut manis, dan balutan sirup yang glossy akan membuat siapa pun ketagihan.

Tak hanya cocok untuk camilan sore, kardemummabullar vegan juga pas untuk hidangan sarapan atau bekal keluarga. Resep ini mudah diikuti dan dapat menjadi sajian spesial tanpa khawatir menggunakan bahan hewani.

Yuk, coba sendiri resep Vegan Swedish Cardamom Buns ini dan jadikan momen bersama keluarga lebih bermakna dengan cita rasa autentik Swedia yang ramah untuk semua!