Cheesecake Lemon Blueberry Panggang Vegan: Tinggi Protein, Bebas Kacang, Lumer di Mulut

Mengenal Cheesecake Vegan: Lezat, Bergizi, dan Ramah Semua Orang

Cheesecake selalu menjadi primadona pencuci mulut karena kelembutannya dan rasa yang memanjakan lidah. Namun, bagaimana jika Anda ingin menikmati cheesecake lezat tanpa keju, telur, susu, atau bahkan kacang? Bagi Anda yang vegan, alergi kacang, atau ingin mencoba pola makan tinggi protein yang ramah lingkungan, cheesecake lemon blueberry vegan yang dipanggang ini adalah jawabannya!

Tanpa kacang, tanpa bahan hewani, dan kaya protein—kue ini bukan hanya sekadar dessert, tapi juga pilihan sehat yang akan membuat siapa saja jatuh cinta pada gigitan pertama.

Keunikan Cheesecake Vegan Lemon Blueberry Panggang

Sebagian besar cheesecake vegan biasanya menggunakan kacang mete sebagai dasar pengganti krim keju, namun bagi sebagian orang, kacang dapat menimbulkan alergi atau tidak cocok untuk diet tertentu. Resep berikut ini sepenuhnya bebas kacang—sebagai gantinya, digunakan tahu sutra yang tinggi protein, lembut, dan mampu menciptakan tekstur creamy khas cheesecake, bahkan setelah dipanggang.

Bahan-Bahan Pilihan yang Membuatnya Spesial

  • Tahu Sutra: Menggantikan keju krim dan memastikan tekstur lembut serta memberikan tambahan protein nabati yang baik bagi otot dan metabolisme tubuh.
  • Yogurt Nabati: Memberikan rasa asam segar pada cheesecake tanpa perlu menggunakan produk susu sapi.
  • Lemon: Membawa sensasi segar, aromatik, dan sedikit asam, menyeimbangkan cita rasa manisnya kue.
  • Blueberry: Selain memberikan warna ungu mewah dan rasa manis alami, blueberry juga kaya antioksidan.
  • Pemanis alami (gula kelapa atau sirup maple): Opsional, bergantung pada selera manis Anda.
  • Oat sebagai dasar: Oat memberikan tekstur renyah, bebas gluten, dan serat makanan yang mengenyangkan.

Resep Cheesecake Lemon Blueberry Vegan Tinggi Protein, Bebas Kacang

Bahan-Bahan

  • 200 gr oat utuh (diblender jadi tepung kasar)
  • 35 gr minyak kelapa (lelehkan)
  • 2 sdm sirup maple atau madu vegan
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 300 gr tahu sutra, tiriskan
  • 180 gr yogurt nabati (plain atau lemon)
  • 2 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan)
  • 80 ml jus lemon segar + 1 sdt kulit lemon parut
  • 90 ml sirup maple
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 120 gr blueberry segar atau beku

Cara Membuat

  1. Siapkan dasar:
    Campur oat, minyak kelapa, sirup maple, dan vanila. Ratakan dan tekan ke dasar loyang diameter 20 cm yang telah dialasi kertas roti. Panggang 180°C selama 10 menit, lalu biarkan dingin.
  2. Buat adonan cheesecake:
    Blender tahu, yogurt, maizena, jus lemon, kulit lemon, sirup maple, dan vanila hingga sangat lembut dan creamy.
  3. Tuang ke dasar, susun blueberry
    Tuang adonan ke dasar oat yang sudah dipanggang, ratakan permukaan. Sebarkan blueberry secara merata.
  4. Panggang cheesecake:
    Panggang pada suhu 160°C selama 40-45 menit hingga permukaan agak mengeras. Diamkan cheesecake di suhu ruang hingga dingin, lalu masukkan ke kulkas minimal 6 jam, sebaiknya semalaman.
  5. Penyajian:
    Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, dan hidangkan dingin. Tambahkan irisan lemon atau ekstra blueberry di atasnya jika suka.

Manfaat Kesehatan: Kombinasi Lezat dan Bergizi

Karena menggunakan tahu dan yogurt nabati, cheesecake lemon blueberry ini memberikan protein yang cukup besar per porsinya, cocok untuk Anda yang aktif, ingin membangun massa otot, atau sekadar menjaga rasa kenyang lebih lama. Tidak ada kolesterol, lebih sedikit lemak jenuh, dan sangat rendah risiko alergi. Lemon dan blueberry menambah vitamin C dan antioksidan, baik untuk daya tahan tubuh dan kulit.

Kiat Anti Gagal Membuat Vegan Cheesecake Panggang

  • Tahu harus benar-benar tiris agar tidak membuat adonan terlalu cair.
  • Jangan overbake—cek cheesecake setelah 40 menit, teksturnya masih sedikit bergoyang di tengah itu wajar.
  • Selalu dinginkan semalaman agar tekstur benar-benar set dan mudah dipotong.

Kesimpulan: Sajian Vegan yang Tak Hanya Nikmat, Tapi Penuh Energi!

Cheesecake lemon blueberry vegan panggang ini membuktikan bahwa dessert sehat dan tinggi protein bukan hal mustahil, bahkan tanpa kacang! Cocok untuk segala suasana—mulai dari sajian pesta hingga camilan sehat sekeluarga. Nikmati sensasi creamy, asam-manis, dan penuh nutrisi dalam tiap potongannya. Selamat mencoba di rumah!